金狼山花露烧

发布时间：2020-04-23 08:48:42

花露烧，为古代南通酿酒师的始创酒种。南通方言称米酒为露酒，称白酒为烧酒，称混合为“花”，花露烧酒是米酒与烧酒两种工艺融合陈酿而成，故名花露烧，始于元末，盛于明清，是典型的南通非物质工业遗存，其酿造工艺已被列入江苏南通非物质文化遗产名录。集南方婉约与北方豪爽于一体的南通人，通过一坛花露烧，将米酒与白酒两大门派传统工艺熔于一炉，犹如在九曲回肠中打通了任督二脉。