印象唐家闸花露烧酒
唐家闸又称唐闸,为江海文化名镇、历史工业重镇,1895年,知名实业家、教育家、清末状元张謇先生开启实业救国之路,在此创立大生纱厂,形成了一个以大生纱厂为核心的庞大企业系统.是近代工业辉煌时代的标识,经过百年风雨沧桑,她保留着丰富的历史文化遗存。两院院士吴良镛院士将其定义为“中国近代工业遗存第一镇”。
花露烧为古代南通酿酒师的始创酒种,始于元末,盛于明清,唐家闸自古就是花露烧的主产区。南通方言称米酒为露酒,称白酒为烧酒,混合为“花”,花露烧酒是米酒与烧酒两种工艺融合陈酿而成,其酿造技艺已被列入江苏省非物质文化遗产名录。
花露烧嫣红清透,色如琥珀,香味浓郁,入口醇厚丰满,既有传统米酒的温润滋养,又有米烧酒的刚烈芬芳,刚柔相济,适得其中。唐家闸花露烧是地道的南通特产,严格采用花露烧古法工艺,从选材到下料、蒸煮、搭窝、发酵、取酒、陈酿,一次完整的工艺,九年陈酿,成就了此款别有风味的南通佳酿------唐家闸花露烧酒。
百年风情唐家闸,非遗传承花露烧。一瓶唐家闸花露烧,一份南通人的精致匠心,一次江海名镇的寻味之旅,一道中国酒文化的别样风景。